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快乐彩票-户外野餐烧烤 谨防食源性疾病

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户外野餐烧烤 谨防食源性疾病

快乐彩票2016年07月02日讯】(快乐彩票记者袁玫洛杉矶报导)暑假期间大小家庭喜到公园烤肉,7月4日国庆,民众也多在户外野餐、烧烤,看游行、烟火庆祝。公共卫生部门(CDPH)1日提醒民众在享受之余,注意沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌(Salmonella,E. coli、Campylobacter)感染,防止食源性疾病。

根据疾病控制与预防中心(CDC)美国每年有4,800万人患食源性疾病,有近128,000人住院治疗,3,000人因此死亡。而沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌是最常见的食源性感染细菌。

在户外烤肉、野餐时,需带上冰桶、避免太阳直晒来保存食物,免细菌孳生。另外,冷冻食品保存、厨具保护等也很重要。

冷冻食品保存

公共卫生部门说明,华氏41F-135F或摄氏5℃-58℃为细菌孳生适温,冷藏的食物包装在密封或真空包装的容器应始终保存在冰箱中,在室温下存储这些类型的真空包装的产品可能产生毒素。冷冻食品置于冰箱解冻或在烹调前立即用微波炉解冻,千万不要放在柜台上长时间解冻。尽快将吃剩食物放入冰箱保存。在杂货店或超市购买冷冻食品,第一时间带回家,放入冰箱。

厨具保护

在家中,按照包装上的说明冷藏食品、经常洗手、用热的肥皂水擦洗砧板、如果砧板有深槽或切割痕迹,难以清洗,考虑更换、将一加仑的水稀释无味液体漂白一汤匙来彻底清洗砧板或用具、手中任何伤口要用绷带遮盖,以避免污染食物。

防交叉污染

生和熟的食物分开、使用独立的砧板和刀切生肉、切勿将煮熟的食物与生或未煮熟的食物放在一起、购物时就将生肉用塑胶袋与其它物品隔开放在购物袋、在冰箱解冻冷冻食品,将其放在密封容器内以防止化冰液体漏到煮熟的食物。◇

责任编辑:张顿

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